【200g】 Ruli Lot 1504 Soil Project / Rwanda - Washed - 【New !】
¥3,000
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橙色と大地を感じる、柔らかく丸い液体。
お日さまをカップに閉じ込めたような、優しくあったかいコーヒーです。
Flavor : Mandarin oranges, Apricot, Anno sweet potato
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このコーヒーは、ONIBUS COFFEEがルワンダの生産者とともに進める「Soil Project」から生まれたロットです。
コーヒーチェリーの果肉や落ち葉から作られた有機堆肥を農園へ還元し、土壌環境の改善に取り組むこのプロジェクト。
コーヒーの品質は収穫や焙煎だけでなく、その土づくりから始まるという考えのもと育てられています。
豊かな土壌が生み出す味わいと、その背景にあるストーリーをお楽しみください。
Dukunde Kawa Musasa 協同組合で最大の規模を誇る CWS。
ドライミル、カッピングラボ、カフェ、幼児成長支援施設、乳製品工場などが併設され、ヘッドクォーターとしての役割も果たしています。
土壌はシルト質、PH5.1 の酸性。3~5 月にかけてが収穫最盛期です。
近隣の小規模農家から持ち込まれたチェリーは、目視での選別の後、フローターでの選別を行い、
パルピングの過程やその後も水を利用した比重選別が厳しく行われます。
欠点豆が極めて少なく、クリーンな味わいはこのようにして作られています。
アフリカンベッドに広げての乾燥の間にもハンドピックを実施 。パーチメントは天日干しで約 24 日間かけて行われます。
ナチュラルやハニーでは、特に均一に熟したチェリーのみを選別し精製しています。
Producer : 800 small producers
Region : Gakenke
Variety : Red Bourbon
Process : Washed
