コロンビアからピチピチのニュークロップが届きました！ 甘いみかんやベリーようなジュワッとした果実感にシロップのようなとろみ。 Flavor : Mandarin orange, Blackberry, Maple syrup ------------------------------------------------------ Farm : Finca El Triunfo Region : Gaitania, Tolima Variety : Colombia, Castillo Process : Washed

とろり、じゅわり。滑らかな口当たりに、鼻から抜ける爽やかさと甘い余韻。 ホンジュワスで育まれたゲイシャ種のテロワールをお楽しみあれ。 Flavor : Muscat, Lavender, Honey lemonade フアン・カルロスは、幼い頃から父親の援助を受けて、 サンタ・バルバラにあるサン・ニコラス村の1/2ヘクタールのコーヒー農園から自分の農園を始めました。 コーヒーの収穫でお金を貯め、数年後、別の場所にもっと大きなコーヒー農場を購入することができました。 ここで、同 じく父親から農場を受け継いだ妻と出会い、こうして彼らは10ヘクタールのコーヒー農場を持つようになり、すべてのコーヒーは一般市場で売られるようになりました。 12年前、長男が心臓病を患い、検査の結果、開胸手術をしなければならないことが判明した。 そのため、手術費用を捻出するために農園をすべて売却しなければなりませんでしたが、おかげさまで息子は治療後回復しました。 そこで、フアン・カルロスさんは家族でゼロからのスタートを決意し、サンタ・バルバラの山の高台にとても安く売られている物件を見つけて2015年に購入し、 翌年この町に引っ越して、子供たちと一緒にコーヒーを植えたのです。 その最初のコーヒー農園はうまくいかず、寒さで植物が枯れてしまいました。 しかし、そのことや多くの経済的困難にもかかわらず、フアン・カルロスは決してあきらめず、 3年前に再び農園を作り、今度はゲイシャコーヒーをはじめ、パカスやブルボンなどの品種をたくさん植えました。 Farm : Finca La Tormenta Area : San Luis Planes, Santa Barbara Variety : Geisha Process : Washed

これぞエチオピアな,ジャスミンや紅茶のような華やかさ。 甘く、きれいな儚さをお楽しみください。 Flavor : Jasmine, Peach, Caramel ------------------------------------------------------- タベ・ブルカ・コーヒーウォッシングステーションは、 オロミア州グジ地区ウラガのスケ・ワラカタ村近郊に位置するウォッシングステーションウォッシングステーションを構えたのが2008年。 近隣にウォッシングステーションの無かったこの土地に初めてできたウォッシングステーションでした。 コーヒーのみならず社会的ミッションとして、この地域の学校や道路の建設にも寄与し、この土地のコーヒー産業と暮らしを支えてきました。 現在は、周辺(10～20kmほど)の5つの集落に暮らす300名ほどの小規模な生産者がタベ・ブルカにチェリーを納入しています。 高品質なコーヒーを生産するために、チェリーの品質に合わせたインセンティブを設けて、生産者のモチベーションを高め、持続可能なコーヒー生産を目指しています。 CWS : Tabe Region : Uraga, Guji Variety : Heirloom Process : Washed

ホンジュラスのティピカ種。 とにかく甘く滑らかで、華やかさもあるのでスルスルと飲めてしまうコーヒー。 万人におすすめできるバランスと安定感のある素晴らしいホンジュラス。 Flavor : Red apple, Almond chocolate, Floral ------------------------------------------------------- このコーヒーはフランシスコ・マサリエゴスが所有する6ヘクタールのラ・ファルダ農園で生産されています。 農園は標高1800メートルのインティブカ県マサグアラのサンファニージョに位置しています。 オーナーのフランシスコは若い頃から父親の影響と支援を受けてコーヒーの栽培を始め、徐々に土地を拡大していきました。 スペシャルティーコーヒーの生産に転向したのは、Nordic Approachがこの地域で協力している特別プロジェクトのファシリテーター、ロニー・ガメスとの出会いがきっかけでした。 Farm : La Falda Variety : Typica Process : Washed

果実感ジュワっと、フルーティでスルスル飲める系なケニア。 こたつで飲みたくなる、デイリーで飲んでもらいたい一杯。 Flavor : Black currants, Rhubarb, Brown sugar ルアライコーヒーウォッシングステーションは二エリ地区に位置しており、 ルツァーカ生産組合の１つであり、600人ほどのメンバーと250haの農園を所有しています。キクユ族の言葉で岩場という意味を指します。 手摘みで収穫された完熟したチェリーはウェットミルに運ばれ、パテオにて未成熟や過熟したものなど選別にかけられます。 果肉除去後、コーヒーは水路へと流され、比重を利用して更なる選別にかけられます。 発酵槽にて1晩放置、分解度合いを確認し、別のタンクで水洗いされます。 その後も比重を利用した選別にかけ、テーブルの上にコーヒーを広げ、水分値が10-12%になるまで天日干しにかけます。 ------------------------------------------------------- CWS : Ruarai Region : Nyeri Variety : SL28, SL34, Ruiru11, Batian Process : Washed