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【100g】Astry Murcia Geisha / Honduras - Washed -【New !】
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紫や藍色を連想させるフローラルに、瑞々しく爽やかな風味。
ボタニカルな香水のラストノートのようなふわりとした余韻。
Flavor : Lavender, Green apple, Oolong tea, Honey
コスパも抜群です。
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アストリーは、コーヒー生産者の家業を継ぐ3代目です。
子供の頃は、午前中は学校に通いながら、農園で父親の小さな仕事を手伝っていました。
彼女はまた、サンタバルバラでコーヒー豆を買い付ける家業のコーヒー買い付け会社で多くの時間を過ごしました。
高校卒業後、アストリーは起業家になることを決意しました。
2023年に手工芸品の販売会社を立ち上げました。その後、父親から農場を譲り受けましたが、農場の主な管理者は兄です。
そのため、アストリーは農場の活動を監視し、コーヒーの収穫スケジュールを管理することを担当しています。
チェリーは毎日午後に果肉除去され、パーチメントはコンクリートタンクで24～36時間乾燥発酵されます。
その後、パーチメントは多量の水でタンクに3回すすぎ入れられます。
次に、パラボリックソーラー乾燥機で約15～20日間乾燥されます。
乾燥中に、パーチメントは手作業で選別されます。
Farm : La Derechura
Region : Santa Barbara
Variety : Geisha
Process : Washed
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