【100g】Las Moras / Colombia - Anaerobic Washed - 【New!】
¥2,000($12.64)
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これはフルーツバスケット。様々な南国果実の香り。
少し変化球な味わいが好きなあなたにぜひ。
ue.らしくないけど、らしい味わいに仕上がっていると思います。
Flavor : Raspberry, Golden kiwi, Papaya
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ウィラ県はアンデス山系の南部に位置し、豊かな自然と多種多様な動植物が生息する地域です。高低差も大きいため、エリアによってさまざまな景色が広がります。
また、肥沃な土壌に恵まれていることから、年間を通して安定した生産が可能で、コロンビアの中でも高品質なコーヒーの産地として知られています。
今回ご紹介するのは、ラス・フローレス農園のジョアンさんが指揮するウォッシングステーションで、
ウィラ県アセベド地区およびピタリート地区の農園から集めた完熟で良質なチェリーを選別し、精選したオリジナルロットです。
農園主のジョアンさんは、24歳という若さで祖父の代から続く農園を継ぎ、
数えきれないほどの試行錯誤を重ねながら、いまでは世界各国で扱われるコーヒーを生産するまでに成長しました。
ラス・フローレス農園が位置するエリアは、もともと豊かな土壌と水源に恵まれた環境保全地域です。
この地域では、古くから互いに協力し合い、大切な資源を守りながらサステナブルなコーヒー栽培に取り組んでいます。
今回のウォッシングステーションは、ジョアンさんの発想から生まれたものです。これからの市場の変化や多様な需要に応えるべく、
トップクオリティのマイクロロットに加えて、良質なチェリーを丁寧に精選し、安定的かつ大きなボリュームでコーヒーを処理できる場所として、設備と環境の向上に力を入れています。
年々厳しさを増す気候変動と向き合いながら、熟度の高いチェリーを選び抜き、ウィラらしいクリーンで扱いやすいコーヒーを目指してきました。
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Producer : Jhoan Vergara
Region : Huila
Elevation : 1,700-1,850m
Variety : Castillo, Colombia, Caturra
Process : Anaerobic Washed
Roast level : Light
