一足早い南国の気配。パカマラ種ならではの熟れた果実の風味と、 ホンジュラスの土壌が織りなす、パワフルで雄大な味わい。 Flavor : Pineapple, Raspberry, Milk chocolate ------------------------------------------------------- アベルは、家族と共に野菜と乳牛を育てながら育ちました。彼は家族から土地を相続し、牛の世話をして牛乳を生産することに多くの時間を費やしました。 2009年、野菜と牛乳の生産による収益と収入が低かったため、彼は農業のやり方を変えることを決意しました。 野菜の販売で得た利益で、アベルはさらに土地を購入し、コーヒーを栽培し始めました。 数年後、彼はより良い結果を得始め、収入が増え、経済的に安定した生活を送るようになりました。 IHCAFE（国際コーヒー・コーヒー協会）を通じて、アベルは多くのカッパーと出会い、彼らの支援を受けて2016年のレイトカップ・コンペティションに参加し、優勝しました。 その後、2017年と2018年にも参加し、13位に入賞しました。 Farm : Finca las Botijas Region : Comayagua Variety : Pacamara Process : Washed

ブラジルの正統派ど真ん中。少しリッチな日常のカップ。 丸く甘い。ヘーゼルナッツチョコレートの甘くて長い余韻。 Flavor : Raisin, Orange, Hazelnut chocolate ------------------------------------------------------- 標高1,100~1,250mの丘陵地帯に広がる農園は、 肥沃な土壌に恵まれ、安定した品質のコーヒー生産に適した環境を備えています。 農園では、植え付け前の土壌整備から収穫・精選に至るまで、 訓練を受けた熟練スタッフが体系的に作業を行っています。 3世代にわたりコーヒー生産を続けてきた歴史の中で、 常に技術革新と効率化を追求し、各区画の日照条件や土壌特性に適した品種を検証しな がら継続的なリノベーションを実施し、 品質の向上と安定した収穫量の確保に努めてきました。 また、自然環境への配慮にも積極的に取り組んでおり、農園内には自然林を保全するとともに、 太陽光発電の導入など再生可能エネルギーを活用し、環境負荷の低減に努めています。 Producer : Adolfo Henrique Vieira Ferreira Region : Monte Belo, Minas Gerais Variety : Yellow Bourbon Process : Natural

紫や藍色を連想させるフローラルに、瑞々しく爽やかな風味。 ボタニカルな香水のラストノートのようなふわりとした余韻。 Flavor : Lavender, Green apple, Oolong tea, Honey コスパも抜群です。 ------------------------------------------------------- アストリーは、コーヒー生産者の家業を継ぐ3代目です。 子供の頃は、午前中は学校に通いながら、農園で父親の小さな仕事を手伝っていました。 彼女はまた、サンタバルバラでコーヒー豆を買い付ける家業のコーヒー買い付け会社で多くの時間を過ごしました。 高校卒業後、アストリーは起業家になることを決意しました。 2023年に手工芸品の販売会社を立ち上げました。その後、父親から農場を譲り受けましたが、農場の主な管理者は兄です。 そのため、アストリーは農場の活動を監視し、コーヒーの収穫スケジュールを管理することを担当しています。 チェリーは毎日午後に果肉除去され、パーチメントはコンクリートタンクで24～36時間乾燥発酵されます。 その後、パーチメントは多量の水でタンクに3回すすぎ入れられます。 次に、パラボリックソーラー乾燥機で約15～20日間乾燥されます。 乾燥中に、パーチメントは手作業で選別されます。 Farm : La Derechura Region : Santa Barbara Variety : Geisha Process : Washed

きび糖で甘く煮た金柑のような爽やかな丸い風味に、 浅煎りほうじ茶のようなハーバルな余韻。冬から春に向かう季節の移ろいを感じるコーヒー。 Flavor : Kumquat, Roasted green tea, Cane sugar ------------------------------------------------------- Dukunde Kawa Musasa 協同組合で最大の規模を誇る CWS。 ドライミル、カッピングラボ、カフェ、幼児成長支援施設、乳製品工場などが併設され、ヘッドクォーターとしての役割も果たしています。 土壌はシルト質、PH5.1 の酸性。3~5 月にかけてが収穫最盛期です。 近隣の小規模農家から持ち込まれたチェリーは、目視での選別の後、フローターでの選別を行い、 パルピングの過程やその後も水を利用した比重選別が厳しく行われます。 欠点豆が極めて少なく、クリーンな味わいはこのようにして作られています。 アフリカンベッドに広げての乾燥の間にもハンドピックを実施 。パーチメントは天日干しで約 24 日間かけて行われます。 ナチュラルやハニーでは、特に均一に熟したチェリーのみを選別し精製しています。 Producer : 800 small producers Region : Gakenke Variety : Red Bourbon Process : Honey

これぞエチオピアナチュラル！！ スペシャルティに出会った頃の味を思い出させてくれるコーヒーです。 Flavor : Blueberry jam, Floral, Chocolate ------------------------------------------------------- シダモベンサに位置するシャンタワネ CWS は 2022 年よりTracon 社が運営している直営 CWS です。 4.2ha の面積で、Washed、Natural、Honey、Anaerobic といった様々なプロセスで精選しており、平均で 6.5 コンテナ(約 117t)の生産量を誇ります。近隣の農家を合わせて990農家がチェリーを持ち込んでおり、 マネージャーのセイド氏は乾燥工程で網を被せるなど、様々な工夫を試行錯誤し、品質を持続させることを重要視しております。 Producer : Various small producers Region : Sidamo,Bensa,Shantawane Variety : Heirloom Process : Natural

【オリジナル手ぬぐい発売！】 手ぬぐいラバーの店主、オープン時からずっとオリジナルの手ぬぐいを作りたいと思っていました。 そして様々な方にご協力いただきオリジナル手ぬぐいついに完成。 デザインは友人でもあり信頼するアーティストの1人にデザインをおまかせしました。 彼女の思いを汲み取るデザインには脱帽です。 手ぬぐい自体は地元南大阪は堺市鳳にあるナカニさん。 伝統的な手法で染める丁寧な手仕事を感じます。 汗を拭うもよし、頭に、首に巻くもよし、ワインを包むもよし、 タペストリーにするもよし、となに使ってもいい最高の手ぬぐいができました。 。 ぜひ手ぬぐいのある生活を。 ドリップバッグ1個おまけつき。 以下デザイナーericaよりコメント ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ この手ぬぐいは、0から10まで、ue.の店主、上田さんと一緒に作り上げたものです。 大阪、堺で続く手仕事の伝統技法である、注染で手ぬぐい染めあげています。 日常の道具でありながら、1枚の作品として作成しました。 できあがるまでにたくさんの人の手が加わり、バトンのようにつながれてきたこの手ぬぐい。 デザインのイメージは、ue.に来たときに得られる「目には見えない何か」 それは、ひらめきや発見だったり。人とのつながりや、心がぐっとくるような瞬間。 そしてほっとする時間。ue.で過ごすひとときは、点と点がつながるように、 自分の中で新しい何かに変わっていく。その感覚を表現しています。 ランプの光や星のきらめきは、その象徴。 持ち帰れる光を、自分なりにアレンジして、また次の何かにつなげてもらえたらうれしいです。 色は、旅先のモロッコ・マラケシュで見つけた、天日干しされたラグから色を取りました。 また、朝から夜まで光を感じられる、ue.のお店の空気をそのまま色に置き換えています。 美味しいコーヒーやお酒、音楽や会話、インテリアに囲まれた時間を、この手拭いからも思い出してもらえたら嬉しいです。